Cukor
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 387 kcal |
| Fehérje | 0 g |
| Szénhidrát | 99.8 g |
| Zsír | 0 g |
Cukor – tudnivalók
A cukor (szacharóz) a leggyakoribb édesítőanyag, amely elsősorban cukorrépa és cukornád feldolgozásából származik. Kristályos formában világszerte használják konyhákban, iparban és élelmiszergyártásban. Fehér kristálycukorra utalunk, amely a legtöbb háztartásban megtalálható.
A cukor szinte tiszta szénhidrát, amely gyors energiaforrást biztosít. 100 gramm cukor közel 400 kalóriát tartalmaz, de sem fehérjét, sem rostot, sem vitaminokat nem adsz hozzá vele. A nagymértékű cukorfogyasztás hozzájárul a testsúly-emelkedéshez, cukorbetegség kialakulásához és fog-sérülésekhez.
A WHO ajánlása szerint a cukorból származó kalóriák az összes napi kalória 10%-át nem haladhatják meg, ideálisan 5% alatt maradnak. Ez egy átlagos 2000 kalóriás diétánál kb. 25-30 gramm cukor napi felső határa. Javasolt a rejtett cukorok (üdítők, müzli, joghurt) figyelemmel követése.
Gyakran ismételt kérdések
Hány kalória van 1 teáskanál cukorban?
Egy teáskanál cukor (kb. 4 g) körülbelül 16 kalóriát tartalmaz.
Van-e különbség a fehér és a barna cukor között tápértékben?
Gyakorlatilag nincs: mindkettő szacharóz, hasonló kalória- és szénhidráttartalommal. A barna cukor csupán melasszt (nádcukorszirup) tartalmaz, amely minimális vitamint ad hozzá.
Milyen hatása van a cukornak a fogakra?
A cukor baktériumok tápanyaga a szájban, amelyek savot termelnek, melyből fog-szuvasodás jön létre. Foszlással való közvetlenül kapcsolat nagy kockázatot jelent.
Szükséges-e a szervezetnek hozzáadott cukor?
Nem – a szervezet szükséges szénhidrátját gyümölcsökből, zöldségekből és teljes gabonákból kapja meg könnyebben. A hozzáadott cukor szuperfluum és a betegségkockázatot növeli.
Lehet-e cukrot helyettesíteni más édesítőszerrel?
Igen: stevia, eritritol, xilitol vagy sztevia előnyösebb választások alacsonyabb/nulla kalória tartalommal, bár íze eltérhet.
ℹ️ A megadott érték tiszta, fehér kristálycukor (szacharóz) adatára vonatkozik. A napi cukorhöz hasonlóan minden cukorként azonosítható édesítőanyag tartozik (joghurt, szárított gyümölcs, méz termékeiben rejtett cukor). · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)