A kalória táblázatok és azok
zsírtartalma fontos szerepet játszanak az egészséges étrend kialakításában és
a testsúly fenntartásában. Sokan sokféle diétát próbálnak ki, de nem mindig
értik teljesen, hogy mit is jelentenek ezek a számok és adatok a
csomagoláson. Először is, mi is pontosan a kalória? A kalória egy
energiaegység, amelyet az élelmiszerekben található tápanyagok (fehérjék,
zsírok, szénhidrátok) felhasználnak az anyagcsere folyamat során. A kalóriák
fogyasztása és elégetése határozza meg a testsúlyunkat – ha több kalóriát
eszünk, mint amennyit elégetünk, akkor hízunk, ha kevesebbet eszünk, mint
amennyit elégetünk, akkor fogyni fogunk. Az ételek zsírtartalma különösen
fontos szempont lehet az egészséges étkezés során. A zsír esszenciális
tápanyag, amely fontos szerepet játszik a sejtek felépítésében és az
anyagcsere folyamatokban. Azonban nem mindegy, hogy milyen típusú zsírokat
fogyasztunk – vannak egészségesebb és kevésbé egészséges zsírokat tartalmazó
ételek is. Az egészséges étrend részeként ajánlott az omega-3 zsírsavakban
gazdag ételek fogyasztása, mint például a lazac vagy a lenmag. Ezek az
esszenciális zsírsavak segíthetnek megelőzni a szív- és érrendszeri
betegségeket, valamint támogatják az agy és az idegrendszer megfelelő
működését. A transzzsírsavak viszont olyan mesterségesen előállított zsírok,
amelyek káros hatással lehetnek az egészségre – emelik a koleszterinszintet
és növelik a szívbetegségek kockázatát. Érdemes tehát elkerülni ezeket az
ételeket vagy minimálisra csökkenteni a transzzsírsavak bevitelét. Amikor egy
termék csomagolásán megnézzük a kalóriatartalmat és a zsírtartalmat, fontos
figyelmet fordítani az ajánlott napi bevitelre. Egy átlagos felnőtt napi
energiaszükséglete kb. 2000-2500 kcal között van, és ebből a telített zsírok
bevitelét kb. 20 grammra célszerű korlátozni. Az alapvető egészségmegőrzés
céljából fontos tehát odafigyelni arra, hogy milyen típusú zsírokat és
mennyiségben fogyasztunk
