Csicseriborso
Kalória és tápértékek – AI alapú adatok
| Tápanyag | 100 g (nyersen) |
|---|---|
| Kalória | 364 kcal |
| Fehérje | 19.3 g |
| Szénhidrát | 61 g |
| Zsír | 6 g |
Csicseriborso – tudnivalók
A csicseriborsó (Cicer arietinum) egy ősi hüvelyes növény, amely az 5000 évnél régebbi történelmét főként a Közel-Keleten és Dél-Ázsiában kezdte. Ma a világ egyik legfontosabb fehérjeforrása, amelyet széles körben használnak a Közel-Kelet, India, Észak-Afrika és számos mediterrán országban. A fűszeres curriktől az humuszig, ez a sokoldalú alapanyag nélkülözhetetlen az egészséges és vegetáriánus étrendben.
A csicseriborsó 364 kcal/100g energiabomba, amelyből a energia nagyobb része szénhidrátból származik (61 g/100g). A fehérjetartalma (19,3 g/100g) kiemelkedő hüvelyesek között, így ideális vegetáriánusok és vegánok számára. Az alacsony zsírtartalom (6 g/100g) és magas rostmennyiség (12-15 g/100g) támogatja az emésztést és hosszú ideig tartó telítettség érzést.
A csicseriborsó napi 1-2 adag (egy adag: 50-70 g főtt formában) fogyasztása ajánlott. Főzés előtt 8-12 óra áztatás szükséges a száraz formából. Gluténmentes, így cöliákiások számára is kiváló. Kimondottan ajánlott diabéteszben, magas koleszterinben és a testsúly-csökkentésben, a magas rostanyag miatt lassú szénhidrátfelszívódást biztosít.
Gyakran ismételt kérdések
Hány kalória van egy adag (100 g) főtt csicseriborsóban?
100 g nyersen 364 kcal, de a főzés után az adat eltérő: 100 g főtt csicseriborsó körülbelül 134 kcal, mivel a víztartalom megemelkedik. Az adag (egy adag körülbelül 70 g főtt) körülbelül 94 kcal.
Milyen fehérjetartalma van a csicseriborsónak?
100 g nyersen 19,3 g fehérje van, amely teljes fehérjeforrás, mert tartalmazza az összes lényeges aminosavat. Főzés után 100 g főtt csicseriborsóban körülbelül 8-9 g fehérje maradt.
Alkalmas-e a csicseriborsó gluténmentes étrendhez?
Igen, a csicseriborsó teljesen gluténmentes, így cöliákiások és gluténérzékenyek számára kiváló választás. Jól helyettesíti a gluténban gazdag gabonákat.
Mennyi ideig kell áztatni és főzni a csicseriborsót?
A száraz csicseriborsót 8-12 óra áztatást követően 45-60 perc főzésre van szükség. A gyorsított módszernél: rövid forralás után 2 óra állás, majd 30-40 perc főzés.
Mi az a rostanyag és miért fontos a csicseriborsóban?
A csicseriborsó 12-15 g rostanyagot tartalmaz 100 g-onként, amely segít az emésztésben, stabilizálja a vércukorszintet, és hosszan tartó telítettség érzést nyújt. Ez különösen hasznos a fogyásban és a cukorbetegség megelőzésében.
ℹ️ Az értékek nyersen mért csicseriborsóra vonatkoznak. Főzés után a súly megkétszereződik, és az értékek ennek megfelelően csökkennek. A nyers csicseriborsó nem fogyasztható – kötelezően főzni kell! · Az adatok tájékoztató jellegűek.