Pörkölt
Kalória és tápértékek – AI alapú adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 180 kcal |
| Fehérje | 22.5 g |
| Szénhidrát | 3 g |
| Zsír | 8.5 g |
Pörkölt – tudnivalók
A pörkölt egy klasszikus magyar ételkészítési módszer, amely hús (legtöbbször marha vagy sertés) paprikás előkészítéséből áll. Az ételt lassú párolás során készítik, amelynek során az alapanyagok intenzív ízeket és kellemes barnás színt kapnak. A pörkölt eredete a magyar puszta pásztoraihoz nyúlik vissza, ahol a hosszú készítési idő és az egyszerű alapanyagok voltak az összetevők.
A pörkölt kalóriatartalma 170-200 kcal/100g között mozog, a szalámihoz képest azonban sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mivel a lassú párolás során a hús természetes zsírja felhasználódik. Gazdag fehérjeforrás, amely 20-25g fehérjét tartalmaz 100 grammban, magas vas- és B-vitamintartalommal. A szénhidrátok alacsonyak (3-5g), így kedvelt a alacsonyabb szénhidráttartalmú diétákban.
A pörkölt jól illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe, különösen mint fehérjeforrás. Ajánlott a fogyódiétás étrendben, mivel nagy telítettségérzetet ad csekély kalóriatartalom mellett. A paprika és a hagymázás antiinflammatórikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ideális párja a burgonyapüré vagy nokedli, de csökkentett szénhidrátdiéták során azt mellőzhetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Hány kalória van a pörköltben?
A hagyományos marha pörkölt körülbelül 170-190 kcal/100g, amely a felhasznált húsminőségtől és a zsírmennyiségtől függ. A lassú párolgás során az extra zsír elveszik, ezáltal az ételt viszonylag könnyűnek tekinthetjük.
Mennyi fehérjét tartalmaz a pörkölt?
A pörkölt 20-25g fehérjét tartalmaz 100 grammban, ami kiváló fehérjeforrás. Ez az érték a húsminőségtől és a főzési időtől függően változhat, de alapvetően rendkívül gazdag fehérjében.
A pörkölt egészséges választás?
Igen, a pörkölt egészséges és tápláló étel. Magas fehérjeszintje és alacsony szénhidráttartalma miatt kitűnő választás a sportolók és a diétázók számára. A paprika antioxidánsokat tartalmaz, és rendszeres fogyasztása szív- és érrendszeri előnyökkel járhat.
Mennyi pörköltöt lehet naponta fogyasztani?
Egy átlagos adag 150-200g pörkölt (25-30g fehérje) 2-3 alkalommal hetente ajánlott. A hús típusa, a főzési módszer és a mellékétel (rizs, kenyér) függvényében variálható az ideális mennyiség.
Milyen húsokból készíthetünk pörköltöt?
A leggyakoribb választás a marhahús, de készíthetünk sertéspörköltöt (150 kcal/100g, kisebb zsírtartalom), lúdpörköltöt vagy csirkepörköltöt (130 kcal/100g, könnýebb verzió). Minden húscsalád más-más tápértékeket ad az ételnek.
ℹ️ A felsorolt értékek a tipikus marha pörkölt alapján készültek. A konkrét kalóriatartalom függ a felhasznált húsdarab típusától (szarvasmarhahús vs. libamáj), a zsiradék mennyiségétől és a készítési időtől. Ha konkrét receptet szeretnél, kérlek add meg a hozzávalókat mennyiséggel. · Az adatok tájékoztató jellegűek.