Tofu
Kalória és tápértékek – AI alapú adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 76 kcal |
| Fehérje | 8.1 g |
| Szénhidrát | 1.9 g |
| Zsír | 4.8 g |
Tofu – tudnivalók
A tofu egy tradicionális ázsiai fehérjeforrás, amely szójababból készül fermentációs folyamaton keresztül. Alapvetően ízetlen, ezért könnyen felveszi az ételek ízét, és számos konyhában alapvető összetevő. Különösen Kelet-Ázsiában évezredek óta fogyasztják, és egyre népszerűbb a vegetáriánus és vegán étrendekben is.
A tofu rendkívül alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú élelmiszer, amely ideális a fogyás és az izmok erősítése céljából. Gyakorlatilag gliadint- és koleszterinmentes, és teljes aminosav-profillal rendelkezik. Gazdag még vasban, kalciumban és magnéziumban, amely erős csontokat támogat, de figyelemmel kell követni a sóindulásbevitelt a feldolgozottabb verziók esetén.
A tofu napi szinten fogyasztható, és egyenlően alkalmas sütésre, grillezésre, párolt főzésre vagy nyersen (szöszötésként). Vegán és vegetáriánus diétákban nélkülözhetetlen fehérjeforrás. Ajánlott 100-150 g napi mennyiség a fenntartható fehérjebevitel érdekében. Teljesen gluténmentes, így megfelelő celiachia vagy gluténérzékenység esetén.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi fehérjét tartalmaz a tofu?
A szilárdan préselve tofu körülbelül 8-15 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként, attól függően a készítési módtól. Ez magas a kalóriaadaghoz képest, így kiváló választás a fehérjediétáknál.
Egészséges-e a tofu?
Igen, a tofu nagyon egészséges. Alacsony kalóriatartalmú, szaturált zsírban szegény, és teljes aminosav-profilt nyújt. Azonban az erősen feldolgozott vagy sós verziók mérsékelt fogyasztása ajánlott.
Van-e glutén a tofuban?
A tiszta tofu 100%-ban gluténmentes. Azonban a feldolgozottabb termékeknél (pl. szósz, marinádok) érdemes ellenőrizni az összetevőket, mivel tartalmazhatnak glutént.
Hogyan lehet elkészíteni a tofut?
A tofu rendkívül sokoldalú: sütve ropogósra válik, grillezve füstös ízűvé válik, leves- vagy szószbevitelhez használható, vagy nyersen saláta összetevőjéül szolgálhat. Előbb pácban marinírozza az ízesítéshez.
Melyik a legjobb tofu típus?
A típus a recepttől függ: szilárdan préselve a sütéshez és grillezéshez, lágy vagy selyemtofu szószokhoz és levesekhez, extra kemény nagyobb terheléshez. Tápanyagban gyakorlatilag azonos, de a textúra nagyon eltérő.
ℹ️ Az értékek szilárdan préselve tofura vonatkoznak. A lágy és extra kemény verziók hasonló makró-profillal rendelkeznek, de a vízből némileg eltérhetnek. · Az adatok tájékoztató jellegűek.