Barna cukor
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 377 kcal |
| Fehérje | 0 g |
| Szénhidrát | 97.3 g |
| Zsír | 0 g |
Barna cukor – tudnivalók
A barna cukor a fehér cukorhoz hasonló cukornád vagy cukorrépa feldolgozásából származik, de megőrzi a melasz egy részét, amely sötétebb színét és karakterisztikus aromáját adja. Origin szerint főként Brazíliából, Indiából és az Egyesült Államokból importálják, és a világkonyha számos tradicionális receptjében alapvető összetevő.
A barna cukor kalóriatartalma közel azonos a fehér cukorral (377 kcal/100g), azonban a melasz tartalma miatt minimális mennyiségben több ásványanyagot (kalcium, kálium, vas) tartalmaz. Diétás szempontból azonban a cukortartalom egyenlő, így nem tekinthető egészségesebb alternatívának – mindkettő gyors szénhidrátnak minősül.
A barna cukor leginkább sütésben, desszertekben és öntet készítésben használatos. Az ajánlott napi cukorfogyasztás a WHO szerint 25-30 gramm, így a barna cukor is ebben a keretben értelmezendő. Diabéteszben vagy cukorcsökkentett diétán egyaránt kerülendő vagy csak minimális mennyiségben alkalmazható.
Gyakran ismételt kérdések
Hány kalória van 1 teáskanál barna cukorban?
Egy teáskanál (kb. 4-5 g) barna cukor körülbelül 15-19 kalóriát tartalmaz.
A barna cukor egészségesebb-e, mint a fehér cukor?
Kalóriatartalmában gyakorlatilag azonos, azonban a melasz miatt minimális többlet ásványanyagot tartalmaz. Szénhidrát-feldolgozódása ugyanolyan gyors, így diétás előnyét ma már nem támasztják alá az egészségügyi szakértők.
Milyen macronutrienseket tartalmaz a barna cukor?
A barna cukor szinte kizárólag szénhidrátból (97,3 g/100g) áll, gyakorlatilag zéró fehérjét és zsírt tartalmaz, valamint nincs rostja.
Használható-e a barna cukor cukorbetegek számára?
Nem ajánlott, mivel rágasztóindexe és glükózindexe nagyon magas. Diabéteszben az artificial édesítőszerek vagy cukoralkoholok jobb választás.
Miért sötétebb a barna cukor, mint a fehér?
A melasz jelenléte miatt – ez a sötét, sűrű cukorsirup, amely a cukorkristályok keletkezésekor marad vissza, és meghatározza az ízét és színét is.
ℹ️ A barna cukor összenyomott kristályok formájában kerül forgalomba. Tároláskor száraz helyen, légmentes edényben javasolt tárolni a keményedés megelőzésére. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)