Befőtt
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 45 kcal |
| Fehérje | 0.3 g |
| Szénhidrát | 11 g |
| Zsír | 0.1 g |
Befőtt – tudnivalók
A befőtt a gyümölcsök tartósításának hagyományos magyar módszere, amely főként málna, szilva, meggy, eper és alma felhasználásával készül. A befőzési folyamat során a gyümölcsöt cukorral és citromlével hőkezelés után steril üvegbe zárják, így biztosítva annak hosszú eltarthatóságát és intenzív ízét.
A befőtt energiatartalma elsősorban az összeadott cukor miatt viszonylag magas, körülbelül 45 kcal/100 g értéket mutat. Gyakorlatilag nem tartalmaz fehérjét és zsírt, főként szénhidrátból (cukor) áll. Nagyobb mennyiségben fogyasztva jelentős glikémiás terhelést okozhat, ezért cukorbetegeknek vagy fogyókúrázónak mérsékelt mennyiségben ajánlott.
A befőtt legjobban joghurthoz, túrójogurthoz, reggeli gabonapelyhekhez vagy lepényhez adagolva fogyasztható. Alkalmanként – például hétvégi reggelire – 1-2 evőkanál (20-40 g) fogyasztása magas cukorjövedelmű, de aromás és antioxidáns-gazdag élmény. Házi készítésű, kevesebb cukorral készült verzió egészségesebb választás.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi kalóriát tartalmaz egy evőkanál befőtt?
Egy evőkanál befőtt (kb. 20 g) körülbelül 9 kcal-t tartalmaz, amelyből szinte kivétel nélkül a cukor adódik.
Van-e fehérje és zsír a befőttben?
Gyakorlatilag nincs. A befőtt 100 g-ja csupán 0,3 g fehérjét és 0,1 g zsírt tartalmaz, így nem tekinthető semmilyen makrotápanyag jó forrásának.
A befőtt egészséges választás-e?
Mérsékelt mennyiségben – például ízesítésként – elfogadható, de magas cukortatalmában foglalt szénhidrátok miatt nem az egészségesebb édességek közé tartozik. Házi készítésű, kevesebb cukorral készült verzió jobbnak minősül.
Mennyi befőtt ajánlott naponta?
Átlagos felnőtt számára 1-2 evőkanál (20-40 g) napi szinten nem problematikus. Cukorbetegek és fogyókúrázók esetén előzetes konzultáció javasolt.
Különbözik-e a befőtt más édes szószáktól?
A befőtt szinte azonos táplálkozási profilú, mint a lekvárok és dzsemek – mindegyik főként cukorból és gyümölcs aromából áll. A házi befőtt nagyobb antioxidáns-tartalommal rendelkezhet a feldolgozás kíméletes módja miatt.
ℹ️ Az érték általános gyümölcsbefőttre vonatkozik. Egyes típusok (pl. magas cukorkoncentrációjú vagy cukoralcohol-tartalmú) eltérhetnek. Házi készítésű befőtt általában kevesebb cukrot tartalmaz, mint az ipari variánsok. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)