Edesburgonya
Kalória és tápértékek – AI alapú adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 86 kcal |
| Fehérje | 1.6 g |
| Szénhidrát | 20.1 g |
| Zsír | 0.1 g |
Edesburgonya – tudnivalók
Az édesmurgunya (Ipomoea batatas) egy gyökereszövet, amely az amerikai trópusi és szubtrópusi régiók eredeti növénye. Ma világszerte termesztik, és a szokásos burgonyával nem rokon – valójában a virágos növényi család tagja. Narancssárga, fehér vagy lila húsa miatt dekoratív és egészséges választás.
Az édesmurgunya alacsony kalóriatartalmú (86 kcal/100 g) és gazdag szénhidrátban, különösen a keményítőben. Magas béta-karotin (A-vitamin) tartalma miatt szembavédő és immunerősítő. Az oldható rostok támogatják az emésztést, a kálium pedig a szívverés regularizálásában segít. Glycémikus indexe mérsékelt, így diabéteszeseknek is megfelelő lehet mérsékelten.
Az édesmurgonyát párolt, sült vagy főzött formában érdemes fogyasztani – nyersen ritkán fogyasztják. Sütőkben 180–200°C-on 30–40 perc alatt készül. Ideális összetevő szaláták, köretek, levesek, pürék és pástétomok készítéséhez. Vegán és vegetáriánus étrendek értékes részévé tehető.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi kalória van az édesburgonya 100 grammjában?
100 gramm nyersen 86 kcal, főzve vagy sütve nagyjából 70-90 kcal között mozog a készítési módtól függően.
Hogyan készítsem el az édessurgonyát?
Mossd meg, tisztítsd meg a héját, majd vágd fel kockákra. Párold 15-20 percig, süsd 200°C-on 35-40 percig, vagy főzd 15-20 percig puha állapotáig.
Az édesmurgunya alkalmas a diétára?
Igen, alacsony kalóriás és magas tápértékű. Gazdag rostban és vitaminokban, így jó választás fogyási dietákhoz, azonban mérsékelten fogyaszt (nem korlátlan mennyiségben) szénhidráttar.
Mi a különbség az édesmurgunya és a rendes burgonya között?
Az édesmurgunya édesebb, több A-vitamint tartalmaz, és glycémikus indexe alacsonyabb. A rendes burgonya több keményítő, a B6-vitamin pedig több. Botanikailag teljesen eltérő növények.
Milyen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az édesmurgunya?
Gazdag béta-karotinban (A-vitamin), C-vitaminban, káliumban, mangánban és B6-vitaminban. Oldható és oldatlan rostok is jelen vannak.
ℹ️ Az értékek nyers édessburgonya alapján lettek megadva. Sütésnél, párításnál az apróbb vízvesztés miatt az kcal koncentráció 10-15%-kal nőhet 100 g-onként. · Az adatok tájékoztató jellegűek.