Eritrit
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 20 kcal |
| Fehérje | 0 g |
| Szénhidrát | 100 g |
| Zsír | 0 g |
Eritrit – tudnivalók
Az eritrit egy természetes, négy szénatomos cukoralkohol (tetrózus), amely főként a fermentáció útján előállított kukorica vagy burgonyakeményítőből nyerik ki. Kevés kalóriát tartalmaz, és gyakorlatilag nem emeli meg a vércukorszintet, ezért népszerű a diabetikus és diétás termékekben.
Az eritrit rendkívül alacsony kalóriatartalommal rendelkezik (mindössze 20 kcal/100g), így ideális mesterséges és természetes cukorhelyettesítőként. A szénhidrátok közül 100%-ban cukoralkoholok, amelyek nem lesznek glikémiás terhelést okoznak, és nem támogatják a fogszuvasodást.
Az eritrit biztonságosan fogyasztható cukorbetegek és diétázók számára, azonban túlzott mennyiségben fogyasztva (30-50g felett) gastrointesztinális kellemetlen érzéseket okozhat. Fő előnye, hogy a szájban nem hagy kellemetlen utóízt, és hőstabil, ezért főzéshez, sütéshez is használható.
Gyakran ismételt kérdések
Hány kalóriája van az eritritnek?
Az eritrit mindössze 20 kcal/100g-ot tartalmaz, ami a cukrének (387 kcal) csupán kb. 5%-a, így ideális cukorhelyettesítő.
Emeli-e az eritrit a vércukorszintet?
Nem, az eritrit gyakorlatilag nem emeli meg a vércukorszintet, mivel testünk nem tudja lebontani, ezért a glikémiás terhelése gyakorlatilag nulla.
Biztonságos-e az eritrit?
Igen, az eritrit az FDA és az EFSA által is biztonságosnak nyilvánított összetevő. Azonban 30-50g napi mennyiség felett puffadást és hasmenést okozhat.
Van-e utóíze az eritritnek?
Az eritrit az összes cukoralkohol közül a legkisebb utóízzel rendelkezik, így ízben a legközelebb áll a közönséges cukorhoz.
Használható-e az eritrit sütéshez és főzéshez?
Igen, az eritrit hőstabil, így kiválóan használható sütéshez, főzéshez, italokhoz, azonban az olvadáspontja más, mint a cukorna, ezért az eredmény lehet más tekstúrájú.
ℹ️ Az eritrit 100%-ban cukoralkohol, de mivel természetes anyag és az emberi szervezet nem emészti meg, gyakorlatilag nulla kalóriás cukorhelyettesítőként funkcionál. A megadott szénhidráttartalom (100g) az össz-szénhidrátot jelöli, amely ebben az esetben teljes mértékben fermentálható cukoralkohol. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)