Kakao
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Étel | Mennyiség | Kcal | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| Kakaópor (felszívott zsír nélküli, 100% kakaó) | 100 g | 12 | 1.2 g | 0.3 g | 0.7 g |
| Kakaópor (cukorral kevert, étkezési) | 100 g | 389 | 2.5 g | 85 g | 1.2 g |
| Kakaóbab (nyers, magja) | 100 g | 604 | 12 g | 47 g | 49 g |
| Forró csokis ital (tejjel készítve, 100% kakaó alapból) | 250 ml (1 csésze) | 195 | 8 g | 27 g | 5.5 g |
| Kakaóvaj (tiszta, 100%) | 100 g | 884 | 0.2 g | 0 g | 99 g |
| Kakaó italiszáp (cukorral, foszlósított) | 100 g | 378 | 4 g | 82 g | 2.5 g |
| Fekete csoki (70% kakaó) | 100 g | 598 | 7 g | 46 g | 43 g |
| Tejcsoki (40-50% kakaó) | 100 g | 535 | 6.5 g | 57 g | 30 g |
Kakao – tudnivalók
A kakaó a Theobroma cacao növényből származó tropikus termék, amely Közép-Amerikában, valamint Afrikában és Ázsiában termesztik. A fermentált és szárított kakaóbab magja alapanyag csokoládék, italok és számos édességek készítéséhez. A kakaó évezredek óta ismert a maják és aztékok számára, ma pedig a világon az egyik legelterjedtebb aromaanyag.
A kakaó energiatartalma nagymértékben függ a feldolgozásmódtól és a hozzáadott összetevőktől. A tiszta kakaópor alacsony kalóriatartalmú (12 kcal/100 g), míg a kakaóvaj és a csokitermékek igen magas zsírtartalmúak (40-99%). A kakaó gazdag polifenolokban, flavonoidokban és magnéziumban, amelyek antioxidáns és kardiovaszkuláris előnyöket nyújtanak.
A tiszta, cukor nélküli kakaó kiváló választás diétázók számára. A forró kakaóital tejes készítésű verzióban egy jó fehérjeforrás lehet reggeliként. Az étkezési kakaóporok magas cukortartalma miatt mérsékelten fogyasztandók. A 70% feletti fekete csoki rendszeres fogyasztása támogatja az egészséges lipidprofilt és az antioxidáns bevételt, de a kalóriatartalomra ügyelni kell.
Gyakran ismételt kérdések
Hány kalória van egy csésze forró kakaóban?
Egy 250 ml-es, tejjel készített forró kakaó körülbelül 195 kalóriát tartalmaz, ha a recepthez 100% kakaóport használnak. A cukorral kevert verziók 250–350 kalóriájúak lehetnek mennyiségtől függően.
Mi a különbség a kakaópor és a kakaóvaj között?
A kakaópor a fermentált kakaóbab zsírjának eltávolított részéből készül, és csupán 1–2% zsírt tartalmaz, míg a kakaóvaj a kakaóbab tiszta zsírja, amely 99% zsírból áll. A kakaópor azonban sok polifenolt tartalmaz.
Egészséges-e minden nap inni forró kakaót?
Egy csésze unsweetened (cukormentes) forró kakaó naponta biztonságos és előnyös, mivel antioxidánsokat biztosít. A cukorral kevert verziók azonban napi fogyasztása nem ajánlott az általános cukorbevitel csökkentése miatt.
Melyik csoki a legegészségesebb – fehér, tej- vagy fekete?
A fekete csoki (70% feletti kakaó) a legegészségesebb, mivel a legmagasabb polifenol- és legalacsonyabb cukorkoncentrációval rendelkezik. A fehér csoki kakaóvajat, de nincs kakaószilárd anyag, így nincsenek előnyös összetevők.
Mennyi kakaó ajánlott a napi táplálkozásban?
Egy napi 10–20 g kakaóport vagy 30 g fekete csokit (70%+) tartalmazó étrenddarabot ajánlanak az egészségügyi szervezetek, amely biztosítja az antioxidánsok előnyeit kalóriadeficit megsértése nélkül.
ℹ️ A kakaó értékeit a feldolgozás mértéke és a hozzáadott összetevők (cukor, tej) nagymértékben befolyásolják. Az étkezési kakaóporok tipikusan 5–10 g cukorral jönnek 100 g-onként, míg a tiszta kakaópor cukormentes. Az italok értékei a felhasznált tej típusától is függenek. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)