Kukoricakemenyito
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 381 kcal |
| Fehérje | 0.3 g |
| Szénhidrát | 91.3 g |
| Zsír | 0.1 g |
Kukoricakemenyito – tudnivalók
A kukoricakeményítő a kukoricaszemből kinyert, tiszta keményítőhöz hasonló fehér porfenomenon. Főként a kukoricabab endospermiumából származik, mely vízben oldódik és sűrítőként vagy kötőanyagként alkalmazható a konyhában. Világszerte népszerű élelmiszer-adalék és főzési segédanyag.
A kukoricakeményítő szinte teljes egészében szénhidrátból áll (91% körüli), gyakorlatilag fehérjementes és zsírszegény. Glicemin indexe magas, ezért gyors vércukoremelkedést okozhat. 100 gramm körülbelül 381 kalóriát tartalmaz, így kalóriasűrű termék, amelyet mértékletesen szabad fogyasztani.
Főzésben sűrítőanyagként, szószok készítésénél, valamint pékárukban és édességek készítésénél alkalmazzák. Gluténmentes, így cöliákia esetén jó alternatíva. Napi szinten azonban nagy mennyiségben nem ajánlott fogyasztani az alacsony tápértéke és magas szénhidrát-tartalma miatt.
Gyakran ismételt kérdések
Hány kalória van 1 evőkanálban kukoricakeményítőből?
1 evőkanál (kb. 8 g) kukoricakeményítő körülbelül 30 kalóriát tartalmaz.
Gluténmentes-e a kukoricakeményítő?
Igen, a kukoricakeményítő teljesen gluténmentes, így biztonságosan fogyasztható cöliákiás személyek számára.
Mi a kukoricakeményítő felhasználása a konyhában?
Elsősorban sűrítőanyagként használják szószok, mártások, levesek és sültkrémek készítéséhez. Joghurtokba, puddingokba és egyéb desszertekbe is kerülhet.
Emeli-e a kukoricakeményítő a vércukorszintet?
Igen, a kukoricakeményítőnek magas a glicemin indexe, ezért gyors vércukoremelkedést okozhat. Cukorbetegeknek óvatosan ajánlott.
Milyen tápértékeket tartalmaz a kukoricakeményítő?
Szinte kizárólag szénhidrátokból (91%) áll, minimális fehérje és zsír tartalommal. Vitaminok és ásványi anyagok gyakorlatilag nem tartalmaznak.
ℹ️ A kukoricakeményítő tiszta keményítő-termék, főként főzési segédanyagként használatos. Önmagában étkezési céllal ritkán fogyasztanak belőle. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)