A laktózmentes tej egyre népszerűbbé
válik azok körében, akik laktóz intoleranciában szenvednek vagy egyszerűen
csak szeretnék csökkenteni a tejtermékek fogyasztását. A laktóz intolerancia
a tejcukor, vagyis a laktóz emésztésére képtelenséget jelenti, és számos
kellemetlen tünettel járhat, mint például puffadás, hasmenés vagy gyomorégés.
Az ilyen emberek számára a laktózmentes tej jó alternatívát jelenthet a
hagyományos tej helyett. A laktózmentes tej ugyanolyan tápanyagokban gazdag,
mint a hagyományos tej. Ugyanazt a fehérjét, kalciumot és vitaminokat
tartalmazza, de nem tartalmaz laktózt. Ezért fontos lehet azok számára is,
akik a tejtermékek fogyasztása során gyakran tapasztalnak emésztési
problémákat. Az egyik legfontosabb kérdés, amit az emberek gyakran feltesznek
a laktózmentes tejjel kapcsolatban, az kalória tartalma. Sokan úgy gondolják,
hogy mivel nincs benne laktóz, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a
hagyományos tej. Ez azonban nem feltétlenül igaz. A laktózmentes tejet
ugyanúgy előállítják, mint a hagyományos tejet. Először is megemelik a
hőmérsékletet annyira, hogy elpusztuljanak benne az esetleges baktériumok.
Ezután hozzáadnak enzimeket, amelyek lebontják a laktózt glükózra és
galaktózra. Így alakul ki a laktózmentes tej. Mivel az előállítási folyamat
hasonló a hagyományos tejes termékekhez képest, ezért kalória tartalma is
hasonló lehet. Egy pohár (240 ml) zsírszegény tejet általában 80-100 kalória
tartalmaz. A laktózmentes változat is hasonló mennyiségű kalóriát
tartalmazhat. Fontos azonban megjegyezni, hogy vannak olyan laktózmentes
tejak is a piacon, amelyek cukrot vagy édesítőszereket is tartalmaznak. Ezek
több kalóriát és mesterséges anyagokat is tartalmazhatnak, így érdemes
alaposan átolvasni az összetevőket mielőtt megvásárolnánk őket. Érdemes tehát
figyelni arra, hogy milyen típusú és milyen összetételű laktózmentes tejet
választunk. A legjobb választás mindig az lesz, ha olyan terméket választunk,
amely
