Az egyik legnépszerűbb és
legkedveltebb comfort food az amerikai mac and cheese, vagyis a tészta
sajtmártással. A krémes és ízletes fogás egyszerű elkészíteni, és garantáltan
mindenki számára jóleső élményt nyújt. Azonban sokan aggódnak a mac and
cheese kalóriatartalmát illetően, hiszen nem titok, hogy ez a fogás nem
tartozik a könnyű ételek kategóriájába. De vajon mennyire magas
kalóriatartalmú valójában a mac and cheese, és van-e módja annak, hogy
egészségesebbé tegyük? Először is, fontos megérteni, hogy a mac and cheese
kalóriatartalma nagymértékben függ az alapanyagok mennyiségétől és
minőségétől. Ha például sok vajat és zsíros sajtot használunk a mártáshoz,
valamint fehér lisztből készült tésztát választunk, akkor biztos lehetünk
benne, hogy a fogás rendkívül magas kalória- és zsírtartalommal bír. Azonban
ha csökkentjük a vaj és sajt mennyiségét, valamint teljes kiőrlésű tésztát
használunk, akkor már egészségesebb változatot készíthetünk. Egy átlagos adag
(kb. 1 csésze) hagyományos mac and cheese mintegy 400-500 kalóriát
tartalmazhat, attól függően, hogy hogyan készítjük el. Ez egyáltalán nem
kevés energiamennyiség egy étkezésre nézve, különösen ha figyelembe vesszük,
hogy ez csak az egyik fogás lehet egy étkezés során. Ha hozzáadjuk még az
esetleges köretet vagy desszertet is, könnyen túlléphetjük a napi ajánlott
kalória bevitelt. Ha szeretnénk csökkenteni a mac and cheese
kalóriatartalmát, érdemes olyan alapanyagokat választani, amelyek alacsonyabb
energiatartalommal rendelkeznek. Például fel lehet használni kevesebb
zsírtartalmú sajtokat vagy tejtermékeket, valamint helyettesíthetjük a vajat
olívaolajjal vagy más egészséges zsiradékokkal. Emellett érdemes kerülni a
fehér lisztből készült tésztát, és inkább válasszunk teljes kiőrlésű vagy
gluténmentes változatot. A tálalás során pedig figyeljünk az adagokra is –
nem szükséges mindig rengeteg mac and cheese-t enni egy ültő helyében. Fontos
az is, hogy tudatosan élvezzük az ételt: lassan együnk és élvezzük minden
falatot. Végül pedig ne feledkezzünk el
