Marhafelsal
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 250 kcal |
| Fehérje | 26 g |
| Szénhidrát | 0 g |
| Zsír | 15.5 g |
Marhafelsal – tudnivalók
A marhafelsál a marha hátulsó részéből származó, viszonylag zsíros húsféle, amely a magyar és közép-európai konyha kedvelt alapanyaga. Bőséges márványozottságának köszönhetően intenzív ízű, gazdag szaftos húsként ismert, amely kiválóan alkalmas főzésre, sütésre és hosszabb párolásra.
A marhafelsál 250 kcal/100g értékkel közepesen energiatartalmú húsfajta, magas fehérje- (26 g/100g) és közepes zsírtartalommal (15,5 g/100g) rendelkezik. Szénhidrát nem tartalmaz, így ideális a low-carb és magas fehérjetartalmú diétákhoz is. B-vitaminok, vas és cink forrása.
A marhafelsál 150-200 g adagban ajánlott napi fogyasztás egy főételhez. Hosszabb párolás vagy főzés alatt az összeálló ínszövetek kollagénjéből húsleves vagy zsírszegény levesalap készíthető. Magas zsírtatalmára tekintettel a klasszikus tejtermékek és zöldségek kiválóan harmonizálnak vele.
Gyakran ismételt kérdések
Hány kalória van 200 g marhafelsálban?
200 g marhafelsál etwa 500 kcal-t tartalmaz, valamint 52 g fehérjét és 31 g zsírt.
Milyen vitamin- és ásványianyag-tartalmú a marhafelsál?
Kiváló B12-, B6-, vasat és cinket tartalmazó élelmiszer, amely támogatja az energia-anyagcserét és az immunrendszert.
Alkalmas-e marhafelsál diétás étrenddel?
Magas fehérjetartalma miatt kiváló, de a zsírtartalmára figyelemmel kell lenni, ha kaloriacskökkentett diétát követünk – inkább a sovány részek vagy levesalap-készítés javasolt.
Hogyan készülhet a legfinomabb marhafelsál?
Hosszú párolt szakácshoz ideális – lassú, alacsony hőmérsékleten, zöldségek és borral párolva az ínszövetek kollagénje puha, ízletes hússa válik.
Mi a különbség a marhafelsál és más marharészek között?
A felsál zsírabb és ízesebb, mint az előhúslap vagy czombhúsok, de szálasabb szerkezetű – inkább főzéshez, sütéshez ajánlott, mint direkt grillezéshez.
ℹ️ Az érték nyers húsra vonatkozik. Sütés/főzés során a vízvesztés miatt az értékek növekednek (100 g sült felsál ~350 kcal). · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)