Mascarpone
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 412 kcal |
| Fehérje | 6.5 g |
| Szénhidrát | 4.4 g |
| Zsír | 41 g |
Mascarpone – tudnivalók
A mascarpone egy olasz friss sajt, amely Lombardia régiójából származik. Tejszínből készül hagyományos módszerrel, és puha, krémes textúrájáról ismert. Az eredete a 16. századi Itáliára nyúlik vissza, és azóta nélkülözhetetlen összetevő az olasz konyha számos desszertjében, legfőképpen a tiramisu készítésében.
A mascarpone nagyon magas kalóriatartalmú és zsírdús termék – 100 g-ban 412 kalória és 41 g zsír található. Az összes zsír közül magas az arányzata a telített zsírsavaknak, ezért fogyasztásakor mérsékelten kell eljárni. Szénhidrátban viszonylag szegény, és csak minimális fehérjetartalommal bír, így nem tekinthető értékes proteinforrásnak.
A mascarpone ideális választás desszertekhez, krémekhez és levesek dúsításához kis mennyiségben. Diétázók részére nem ajánlott napi rendszeres fogyasztásra a magas kalória- és telített zsírtartalom miatt. Frissen, hűtött formában használandó, és nyitott csomagolást követően 3-4 napon belül fogyasztandó el.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi mascarpone kalóriát tartalmaz 100 g?
100 g mascarpone kb. 412 kalóriát tartalmaz, így az egyik legkalóriadúsabb friss sajt.
Magas a koleszterin- és telített zsírtartalma?
Igen, a mascarpone kb. 41 g zsírt tartalmaz 100 g-ban, amely döntően telített zsír. Koleszterinban is gazdag, ezért szívalatta betegeknek mérsékelten ajánlott.
Milyen ételekben használható a mascarpone?
Tiramisu alapja, torták és krémes desszertek hozzávalója, sütemények betöltésére, valamint meleg ételek (rizottó, leves) krémesítésére alkalmas.
Mennyi mascarpone-t ajánlatos naponta fogyasztani?
Desszertként 1-2 evőkanál (15-30 g) napi mennyiség javasolt a magas zsírtartalom miatt. Rendszeres, nagyobb adagú fogyasztás nem ajánlott.
Mi a különbség a mascarpone és a ricotta között?
A mascarpone tejszínből készül és sokkal krémesebbebb, ugyanakkor kalóriadúsabb. A ricotta savó-alapú, alacsonyabb kalória- és zsírtartalmú, és könnyebbnek számít.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)