Az olívaolaj egy olyan növényi eredetű zsiradék, melyet az olíva gyümölcséből nyernek. Az olívaolajat évszázadok óta
használják emberek különböző kultúrákban az ételkészítés során, és nem véletlenül: rendkívül egészséges és tápláló. Az olívaolaj gazdag telítetlen zsírsavakban és antioxidánsokban, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak. Az olívaolaj kalória tartalma viszonylag magas, de a szervezet számára jótékony zsírokat tartalmaz. Egy evőkanál extra szűz olívaolaj átlagosan 120-130 kalóriát tartalmaz, ami nem elhanyagolható mennyiség.
Fontos azonban megjegyezni, hogy az olívaolaj fogyasztása mértékletesen történjen, hogy ne növelje az étrendünkben lévő összkalóriát. Az olívaolaj felhasználása kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy csökkentsük a telített zsírok bevitelét, és helyettesítsük azokat az egészségesebb növényi zsiradékokkal. Ezzel hozzájárulhatunk a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez, valamint a testsúly kontrolljához is. Sokan azt hiszik, hogy az olívaolaj fogyasztása hizlal, pedig valójában ellenkező hatása is lehet.
Az olívaolaj segít a telítettség érzés elérésében, és támogatja a fogyást is. A kutatások azt mutatják, hogy az olívaolaj fogyasztása segít fenntartani a normál testsúlyt és csökkenti a túlsúly kialakulásának esélyét. Fontos azonban figyelembe venni az olívaolaj megfelelő adagolását is. Bár egészséges zsiradékot tartalmaz, mégis kalóriával jár a fogyasztása. Éppen ezért fontos mértékkel fogyasztani azt ahhoz, hogy ne kerüljön túl sok kalória a szervezetünkbe.
Az olívaolaj többféle formában áll rendelkezésre a piacon: extra szűz, szűz és finomított változatban is kapható. Az egészségügyi előnyök tekintetében legjobb választás az extra szűz olívaolaj, mivel ebben a legtöbb antioxidáns található meg. Összességében tehát elmondható, hogy az olívaolaj valóban egészséges zsiradékforrásnak számít.