Porc
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Étel | Mennyiség | Kcal | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| Sertéshús (porc), sovány, nyers | 100 g | 143 | 20.5 g | 0 g | 6.3 g |
| Sertéshús (porc), félzsíros, nyers | 100 g | 242 | 18 g | 0 g | 19 g |
| Sertéscsülök, nyers | 100 g | 215 | 15.5 g | 0 g | 17 g |
| Sertéskaraj, nyers | 100 g | 195 | 22 g | 0 g | 11 g |
| Sertésborda, nyers | 100 g | 270 | 17.5 g | 0 g | 22 g |
| Sertésmáj, nyers | 100 g | 109 | 16.5 g | 3.6 g | 3.6 g |
| Sertésvesef, nyers | 100 g | 90 | 13.2 g | 1.8 g | 3.2 g |
| Sertéshús (porc), sovány, sült | 100 g | 220 | 32 g | 0 g | 10.5 g |
Porc – tudnivalók
A sertéshús (porc) az egyik legfontosabb húsforrás világszerte, Európában pedig a történelem során nagy szerepet játszott a táplálkozásban és a feldolgozottabb termékek (kolbász, sonka, szalonna) alapanyagaként. Magas biológiai értékű fehérjét és B-vitamint tartalmaz, amely támogatja az energiatermelést.
A sertéshús kalóriatartalma nagymértékben függ a részről és az előkészítési módról: a sovány karaj mindössze 143-220 kcal/100g, míg a zsírosabb részek (borda, csülök) 215-270 kcal között mozognak. Gazdag vasban, szelénben és B12-vitaminban, amely vérszegénység megelőzésében segít. A fogyasztónak figyelnie kell a feldolgozott sertéstermékek magas sótartalmára.
A sertéshús kiváló választás kiegyensúlyozott étrendhez, ha a sovány részeket választja. Ajánlott heti 1-2 alkalommal fogyasztani a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében. A máj és vese rendkívül tápanyagdús, de azoknak ellenjavallt, akik purinérzékenyek. Grillezés, sütés vagy forrázás ajánlott a sütögetést kerülendő főzési módok helyett.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyire magas a sertéshús kalóriatartalma?
Nagyon függ a választott részről. A sovány karaj 143 kcal/100g, míg a félzsíros húsok 242 kcal/100g körül mozognak. Sült alakban a számok magasabbak (sovány sült: 220 kcal).
Sok fehérjét tartalmaz a sertéshús?
Igen, kiváló fehérjeforrás. 100g nyers sovány húsban 20-22g fehérje van, amely szinte teljesen felszívódik és minden esszenciális aminosavat tartalmaz.
Egészséges-e rendszeresen fogyasztani sertéshúst?
Az ajánlások szerint heti 1-2 alkalom a mérsékelt fogyasztás. A sovány részek a zsírosabb részekhez képest jobb választás, és kerüljük a feldolgozott változatokat a magas sótartalom miatt.
Mely részek a legtápanyagdúsabbak?
A máj és vesecsont rendkívül gazdag vasban, szelénben és B-vitaminokban. A karaj és csülök fehérjében gazdag, míg a sertészsír kiváló konjugált linolsav forrása.
Hogyan készítse el a legegészségesebben?
A legjobb módok: grillezés, sütés kevés olajjal vagy forrázás. Kerüljük a mély sütést, amely erhöht az oxidatív stresszt. A párolás és gőzölés is jó választások.
ℹ️ A kalóriaértékek nyers húsra vonatkoznak, amennyiben másként nem jelölt. A sült értékek enyhe zsírfelvétellel számított (1-2 tls. étolaj). Szervezetenként variálhatnak a pontos értékek a sertés fajtája és takarmányozása miatt. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)