A rozskenyér egyre népszerűbbé válik az egészségtudatos emberek körében, és nem véletlenül. Ez a kenyerfajta ugyanis több előnyös tulajdonsággal rendelkezik, mint a hagyományos fehér vagy teljes kiőrlésű kenyerek. Azzal azonban sokan nincsenek tisztában, hogy
mennyi kalóriát tartalmaz ez a típusú kenyér, és hogyan lehet beilleszteni az étrendbe anélkül, hogy túlzott mennyiséget fogyasztanánk belőle. Először is nézzük meg, hogy miért jó választás a rozskenyér.
Ez a kenyérfajta magas rosttartalmú és alacsonyabb glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy lassabban emeli meg a vércukorszintet, így hosszabb ideig teltségérzetet biztosít. Emellett rengeteg fontos tápanyagot is tartalmaz, mint például B-vitaminokat, vasat és ásványi anyagokat. Ezek az előnyös tulajdonságok nagyrészt annak köszönhetőek, hogy a rozskenyér készítése során sokszor használnak rozslisztet is, ami gazdagabb tápanyagokban és rostokban, mint a hagyományos búzaliszt.
Emiatt sokan úgy gondolják, hogy a rozskenyér egészségesebb alternatíva lehet más kenyerfajtákhoz képest. Azonban nem szabad elfeledkeznünk arról sem, hogy a rozskenyérnek is van kalóriatartalma. Egy szelet közepes méretű rozskenyér átlagosan kb. 80-100 kalóriát tartalmaz. Ez természetesen változhat attól függően, hogy milyen összetevőket használtak a kenyér elkészítéséhez és milyen vastagságú szeletet vágunk belőle. Ha figyelünk az étrendünkre és szeretnénk beilleszteni a rozskenyeret az étkezéseink közé anélkül, hogy túlzott mennyiséget fogyasztanánk belőle, érdemes odafigyelnünk néhány dologra.
Először is figyeljük az adagokat: egy szelet rozskenyér elegendő lehet egy adott étkezéshez. Ha túl sokat eszünk belőle egyszerre, könnyen túlléphetjük a napi kalóriaszükségletünket. Emellett fontos figyelembe vennünk az étkezési szokásainkat is. Ha például reggelizni szeretnénk egy szelet rozskenyeret vajjal vagy lekvárral, próbáljunk mellé fogyasztani valamilyen fehérjeforrást is (pl. tojás vagy natúr joghurt).