Sertes
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Étel | Mennyiség | Kcal | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| Sertéshús (sertéskaraj, nyers) | 100 g | 165 | 26.3 g | 0 g | 6.3 g |
| Sertéshús (sertéscomb, nyers) | 100 g | 142 | 24.5 g | 0 g | 4.5 g |
| Sertéshús (sertéscsülök, nyers) | 100 g | 122 | 20.8 g | 0 g | 4 g |
| Sertéshús (sertésmáj, nyers) | 100 g | 109 | 19.9 g | 3.6 g | 2.8 g |
| Sertéshús (sertészsír) | 100 g | 891 | 0 g | 0 g | 99 g |
| Sertéshús (sertésoldalas, nyers) | 100 g | 320 | 13.4 g | 0 g | 29 g |
| Sertéshús (sertésnyak, nyers) | 100 g | 250 | 18.5 g | 0 g | 19.5 g |
| Sertéshús (sertésmáj, sütve) | 100 g | 165 | 26.3 g | 4.8 g | 5.2 g |
| Sertéshús (sertéscsont) | 100 g | 208 | 15.2 g | 0 g | 16.5 g |
| Sertéshús (sertéskonzervhús) | 100 g | 297 | 20.5 g | 2.1 g | 23 g |
Sertes – tudnivalók
A sertéshús a világon egyik legfogyasztottabb húsfajta, amely a sertésből származó különféle vágott részekből áll. A termelés költséghatékony, gyorsan szaporodik, és számos felhasználási lehetőséget nyújt az ételkészítésben. Magyarország hagyományos sertéstartó nemzet, ahol a sertéshús a nemzeti konyha alapját képezi.
A sertéshús magas fehérjetartalmú élelmiszer (20-26 g/100 g), amely lényeges aminosavakat tartalmaz az izomépítéshez. A kalóriatartalom az összetételtől függ: a sovány részek 100-170 kcal/100 g, míg a zsírabb részek (oldalas, nyak) jelentősen magasabbak. A B-vitaminkomplexe és vasanyag-tartalma fontos a vérképzéshez és az energiavédelemhez.
A sertéshúst legjobb sovány változatban (karaj, comb) fogyasztani, mely könnyen emészthető és kedvező a diétás étrendben. Körültekintően érdemes kezelni a feldolgozás során, mivel a feldolgozotthús (bacon, kolbász) magas sóban és gyakran szaturált zsírban gazdag. Ajánlott az egészséges elkészítési módok (sütés, párolt főzés) alkalmazása a bő zsiradék helyett.
Gyakran ismételt kérdések
Melyik sertéshús-vágott rész a legsovány és legalacsonyabb kalóriájú?
A sertéskaraj és sertéscomb a legmagasabb fehérje- és legalacsonyabb kalóriasűrűségű. A sertéskaraj körülbelül 165 kcal/100 g, míg a sertéscomb 142 kcal/100 g, mindkettő kiváló választás fehérje-étrendhez.
Mekkora a sertéshús fehérjetartalma?
A friss sertéshús tipikusan 19-26 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként, szinte teljesen függetlenül a vágott részletől. Ez magas fehérjetartalom, amely felépítésre és helyreállításra ideális.
A sertéshús egészséges?
A sovány sertéshús (karaj, comb) egészséges fehérjeforrás, amely B-vitaminban és vasban gazdag. A feldolgozotthúsok (bacon, kolbász) azonban magas sóban és gyakran szaturált zsírban gazdag, így mérsékeltebb fogyasztás javasolt.
Melyik sertéshús-vágott rész a legmagasabb kalóriájú?
A sertészsír gyakorlatilag 100% zsír, amely 891 kcal/100 g. Az oldalas és nyak-rész szintén magas, 250-320 kcal körülbelül, a nagy zsírtartalom miatt. Az egy étkezéshez ajánlott mennyiség körülbelül 150-200 g.
Hogyan készítsem el a sertéshúst a legegészségesebben?
Legegészségesebb a sülyfözés, sütés kevés olajban, vagy párolás vizsgálódott környezetben. Kerüld a túl sok zsíradék hozzáadást és a feldolgozotthús hosszú pörköléseket, amelyek magas szaturált zsír- és sóismeretet eredményezhetnek.
ℹ️ Ez a táblázat a sertéshús főbb vágott részeit és feldolgozási formáit tartalmazza. Az értékek friss, nyers sertéshúsra vonatkoznak, ahol másképp nem jelölt. A főzés során az értékek megváltozhatnak a zsírkiválást és a vízvesztést figyelembe véve. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)