Tejszín
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 198 kcal |
| Fehérje | 2.8 g |
| Szénhidrát | 3.7 g |
| Zsír | 20 g |
Tejszín – tudnivalók
A tejszín a tej zsírfázisából előállított tejtermék, amelyet a tejből történő centrifugálással vagy felhabzással nyernek. Főleg európai és észak-amerikai konyhában rendkívül elterjedt, és alapvető összetevője számos szósz, desszert és főételnél. Hagyományosan szarvasmarha tejből készítik, de ma már elérhető növényi alapú alternatíva is.
A tejszín magas zsírtartalmú (típikusan 18-40%), így kalóriadús termék - 100 gramm körülbelül 198 kalóriát tartalmaz. Főleg telített zsírban gazdag, amely emelheti a koleszterinszintet, ezért szükséges mérsékelten fogyasztani, különösen szív- és érrendszeri problémák esetén. A tejszín viszonylag kevés fehérjét és szénhidrátot tartalmaz.
A tejszín a diétás gyakorlatban sürgősen korlátozandó, ha kaloriedeficitet vagy alacsony zsír-felvételt követünk. Habosított formában (felhabzott tejszín) magasabb a térfogata, de azonos a tápértéke. Ajánlott napi mennyiség: egy adag (1-2 evőkanál = 15-30 g). Vegán/laktózmentes étrend esetén kókusz- vagy szójahabos alternatívák használhatók.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen a tejszín kalóriatartalma?
100 gramm tejszín (20% zsír) körülbelül 198 kalóriát tartalmaz. Magasabb zsírtartalmú tejszín (30-40%) 250-340 kalóriáig terjedhet.
Mennyi fehérjét tartalmaz a tejszín?
A tejszín viszonylag alacsony fehérjeforrás: 100 grammonként mindössze 2,8 gramm fehérjét tartalmaz. Főként a zsír dominál az összetételében.
Egészséges-e a tejszín?
A tejszín magas telített zsírtartalmú, amely emelheti a vérkoleszterint. Mérsékelten fogyasztható, különösen szívbetegség kockázata esetén. Azonban kis mennyiségben része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek.
Mennyi tejszín fogyasztható napi szinten?
Az ajánlott napi mennyiség 1-3 evőkanál (15-45 g) a normál, kiegyensúlyozott étrend részeként. Kaloriedeficit alatt vagy vérnyomás-problémák esetén ezt csökkenteni javasolt.
Mi a különbség a tejszín zsírtartalma szerint?
Könnyű tejszín (10-18% zsír) 100-150 kcal/100g, normál tejszín (20-30% zsír) 200-280 kcal/100g, kemény tejszín (30-40% zsír) 300-340 kcal/100g tartalmaz. Magasabb zsírtartalom = több kalória és jobban felhabozható.
ℹ️ Az értékek 20% zsírtartalmú tejszínre vonatkoznak, amely a leggyakoribb kereskedelmi forma. Zsírtartalomtól függően az értékek változhatnak. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)