Tokmagolaj
Kalória és tápértékek – részletes adatok
| Tápanyag | 100 g |
|---|---|
| Kalória | 884 kcal |
| Fehérje | 0 g |
| Szénhidrát | 0 g |
| Zsír | 98 g |
Tokmagolaj – tudnivalók
A tokmagolaj a tökmagok hidegen sajtolt olaja, mely a közép-európai és különösen a magyar konyha tradicionális összetevője. Sötét zöld szín és intenzív, kissé makacs íze jellemzi. Az olaj gazdag polifenolokban és E-vitaminban, amely antioxidáns hatást biztosít.
Az olaj kalóriaértéke igen magas (884 kcal/100g), mivel 98% tiszta zsír. Ebből a zsírból azonban kb. 50% polifenolos összetevő, amely cardiovascularis egészségre kedvezően hat. A tökmagolaj alacsony szénhidrát- és fehérjetartalma miatt nem tekinthető szignifikáns makrotápanyag forrásnak, csupán zsír-beviteli közvetítőnek.
Az olaj ideális szalátaöntéshez, édességek ízesítéséhez és hideg ételek gazdagításához. Magas hőmérsékleten nem alkalmazható, mivel füst pontja körülbelül 160°C. Napi 1-2 evőkanál (10-20 ml) ajánlott fogyasztása, mely mintegy 80-180 kcal-t jelent. Vegán és vegetáriánus étrendek kiváló zsírforrása.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi kalória van egy evőkanál tokmagolajban?
Egy evőkanál (15 ml) tokmagolaj körülbelül 130 kcal-t tartalmaz. Az olaj tiszta zsír, így energiadenzitása igen magas.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a tokmagolajnak?
Az olaj gazdag polifenolos antioxidánsokban (különösen lignánok), E-vitaminban és magas az omega-6 zsírsavas tartalma. Ezen komponensek gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatást fejtenek ki.
Felmelegíthető-e a tokmagolaj?
Nem ajánlott 160°C feletti hőmérsékletre felmelegíteni, mivel füstöt kezd termelni. Hideg konyhai felhasználásra ideális (szalátaöntés, ízesítés).
Ki számára ajánlott a tokmagolaj fogyasztása?
Vegán és vegetáriánus étrendeket követőknek, valamint az omega-6 zsírsavak bevitelét növelni kívánó egyéneknek ajánlott. Azonban fordított arányban nagy omega-6/omega-3 aránya miatt csak mértékelten javasolt.
Mennyi tokmagolajat érdemes naponta fogyasztani?
Napi 1-2 evőkanál (10-20 ml) körüli mennyiség ajánlott, amely mintegy 80-180 kcal-t jelent. Ez biztosítja a tápanyagok előnyeit anélkül, hogy túlzott kalóriafelesleget okozna.
ℹ️ A tokmagolaj 100%-ban zsírból áll, kalória és makroértékei tiszta olajtartalmára vonatkoznak. Felbontása: teljes zsír 98g/100g (888 kcal), szénhidrát és fehérje gyakorlatilag nulla. Tárold hűvös, sötét helyen, mert fény és hő hatására károsodhat. · Az adatok tájékoztató jellegűek.
Honnan származnak az adatok?
A kalóriatar.hu tápérték- és kalóriaadatai nyilvános táplálkozási adatbázisok, hivatalos gyártói és éttermi termékadatok, valamint általánosan elfogadott táplálkozástani referenciák alapján készülnek. Az értékek 100 grammra vagy a megadott adagra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek: a tényleges tápérték az elkészítési módtól, a márkától és az összetevőktől függően eltérhet.
Fő forrásaink és ajánlott hivatkozásaink:
- USDA FoodData Central – nemzetközi élelmiszer-összetételi adatbázis
- Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) – hazai táplálkozási ajánlások
- Gyártói és éttermi hivatalos termék- és tápértékadatok (csomagolás, termékleírás)